Hoy tenemos el placer de presentar una receta que va a encantar a los amantes del chocolate y que es perfecta para ocasiones especiales donde tenemos un gran número de invitados, como por ejemplo una fiesta de cumpleaños.
Aunque está tan rica y es tan sencilla de hacer que la puedes disfrutar en cualquier momento. Se trata de una Tarta de chocolate thermomix que estará lista en una media hora, así que no hay excusas que valgan. ¡Vamos a la cocina!
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 6 huevos medianos.
- 250 gramos de chocolate puro con un 50% de cacao.
- 130 gramos de mantequilla sin sal.
- 150 gramos de azúcar.
- 50 gramos de harina
- Una pizca de sal.
Para la cobertura:
- 100 gramos de chocolate puro con un 70% de cacao (recuerda: cuanto más porcentaje de cacao, más amargo).
- 60 mililitros de agua.
- 60 gramos de azúcar.
- 20 gramos de mantequilla.
Cómo hacer la tarta de chocolate thermomix paso a paso
- Ponemos el horno a precalentar a 180 grados mientras vamos preparando el bizcocho.
- Cogemos el vaso de la thermomix y colocamos la mariposa en la cuchillas. Separamos las yemas de las claras y agregamos estas últimas al vaso junto a un pellizco de sal. Montamos las claras durante 5 minutos a velocidad 3.
- Quitamos la mariposa y volcamos el vaso en un bol. Reservamos en la nevera.
- Limpiamos el vaso y colocamos la tableta de chocolate con un 50% de cacao dentro. Rallamos durante 10 segundos a velocidad 7.
- Echamos la mantequilla al vaso y programamos 4 minutos a velocidad 2 y 50 grados. A continuación, añadimos el azúcar y las yemas de huevo. Batimos 20 segundos a velocidad 4. Y finalmente, ponemos la harina y mezclamos 10 segundos a velocidad 4.
- Volcamos el contenido del vaso encima del bol donde teníamos las claras, integrando los ingredientes con cuidado para no eliminar el aire de las claras montadas. De esta forma obtendremos una consistencia esponjosa muy parecida a una mousse.
- Vertimos la masa en un molde de unos 20 centímetros de diámetro, que previamente hemos engrasado con un poco de mantequilla para que no se pegue. Lo metemos en el horno y cocinamos durante 25 minutos. Pinchamos con un palillo de madera, si sale limpio es que está listo. En caso contrario, déjalo unos minutos más.
- Cuando esté en su punto sacamos el molde del horno y lo ponemos a enfriar a temperatura ambiente.
- Mientras tanto, vamos a ir preparando la cobertura. Limpiamos otra vez el vaso y colocamos el chocolate con un 70% de cacao. Rallamos a velocidad 7 durante 10 segundos.
- Añadimos el agua y el azúcar al vaso. Programamos 15 minutos a velocidad 3 y 100 grados de temperatura. No hay que usar el cubilete. Incorporamos la mantequilla y batimos 30 segundos a velocidad 4.
- Cubrimos la parte superior del bizcocho con esta crema de chocolate que servirá de cobertura, dejando los laterales descubiertos para crear un interesante contraste a la vista.
- Nuestra receta de Tarta de chocolate thermomix ya está lista. Solo hay que dejarla enfriar en un lugar inaccesible para los golosos de la casa. ¡A comer!
Calorías, porciones, cobertura y decoración
Este pastel es más contundente y calórico de lo normal debido a la gran cantidad de chocolate que llevan el bizcocho y la cobertura. Por esta razón, se aconseja servir porciones pequeñas. En cuanto a la decoración, se puede cubrir por completo la tarta. Pero haciéndolo solo por encima se verá el bizcocho, algo que es muy atractivo a la hora de presentarla.
Sin embargo, puedes taparla por completo y seguirá estando igual de rica y atractiva. Para ello, es buena idea echar la cobertura cuando la tarta todavía está en el molde o colocarla en una rejilla con una bandeja debajo para que no se derrame nada.
Otras opciones del pastel
Con esta misma receta puedes confeccionar muchos pasteles de chocolate distintos, simplemente jugando con las variedades que encontrarás en el supermercado. Nosotros hemos usado chocolate puro con un 50% de cacao para la masa y otro más amargo con un 70% para la cobertura. Es un excelente punto de partida, pero puedes cambiarlos por otros, aumentar o disminuir la cantidad de azúcar y conseguir multitud de nuevos matices. ¡A experimentar se ha dicho!
